Hamburger italien aux frites fines et concombre

  • 35 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
faluches 4pièces
hachis Duroc d’Olives 500grammes
poivron rouge 1pièce
origan 1cuillère
paprika en poudre 0.5cuillère
sauce toscane 4cuillères
mozzarella 4tranches
cresson 1botte
tomates séchées au soleil 12pièces
grosses pommes de terre 8pièces
concombre 1pièce
vinaigrette au yaourt 1dl
huile d’olive Duroc d’Olives 1dl
poivre 1pincée
sel 1pincée
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Méthode:

Coupez les faluches en deux et faites-les griller sur leur face intérieure dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Coupez le poivron en petits dés et faites cuire ceux-ci doucement dans un peu d’huile.
Mélangez le poivron, l’origan, le paprika en poudre, le sel et le poivre avec le hachis. Formez 4 grands hamburgers de 1 cm d’épaisseur, de la grandeur des faluches.
Tartinez les faluches de sauce toscane, déposez sur l’un des côtés la mozzarella, les tomates séchées et une petite touffe de cresson.
Coupez de longues bandes dans le concombre à l’aide d’un épluche-légumes. Assaisonnez de poivre et sel ainsi que de vinaigrette au yaourt.
Coupez les pommes de terre en frites très fines, lavez-les à l’eau, séchez-les en les tamponnant et faites-les cuire en 1 seule fois à 175°C jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Faites griller les hamburgers au BBQ ou cuisez-les à la poêle. Disposez les hamburgers dans les faluches.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte