Italiaanse hamburger met fijne frietjes en komkommer

  • 35 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
zachte ovenkoeken 4stuk
Duroc d’Olives gehakt 500g
rode paprika 1stuk
oregano 1eetlepels
paprikapoeder 0.5eetlepels
Toscaanse saus 4eetlepels
mozzarella 4snede
tuinkers 1bundel
zongedroogde tomaten 12stuk
grote aardappelen 8stuk
komkommer 1stuk
yoghurtvinaigrette 1dl
Duroc d’Olives olijfolie 1dl
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd de ovenkoeken open en grill ze aan de binnenkant kort in wat olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn. Snijd de paprika in fijne blokjes en stoof ze zachtjes in wat olie.
Meng de paprika, de oregano, het paprikapoeder, peper en zout door het gehakt. Vorm hiervan 4 grote hamburgers van 1 cm dik, ter grootte van de ovenkoeken.
Smeer de ovenkoeken in met de Toscaanse saus, beleg één zijde met de mozzarella, de zongedroogde tomaten en een toefje tuinkers.
Snijd met een dunschiller lange repen van de komkommer. Kruid met peper en zout en de yoghurtvinaigrette.
Snijd de aardappelen in hele fijne frietjes, was ze in water, dep ze droog en bak ze in 1 keer gaar en krokant op 175° C. Grill de hamburgers op de bbq of bak ze in de pan. Leg de burgers tussen de ovenkoeken.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte