Secreto grillé avec brochette de légumes et chimichurri

  • 35 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
Secreto Duroc d’Olives 800grammes
Huile d’olive Duroc d’Olives 5dl
Persil haché 2cuillère à soupe
Origan 1cuillère à soupe
Poudre de chili 1cuillère à soupe
Vinaigre de cidre de pomme 2cuillère à soupe
d’ail écrasée 1Gousse
courgette 1Pièces
aubergine 1Pièces
Pommes de terre grenailles 4Pièces
Poivron jaune 1Pièces
Poivron rouge 1Pièces
Oignons rouges 2Pièces
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Méthode:

Préchauffez le four à 180° et chauffez la poêle à griller. Préparez votre sauce chimichurri avec le persil, l’origan, le chili en poudre, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Coupez les courgettes, l’aubergine, les pommes de terre, les poivrons et les oignons en tranches égales. Glissez-les sur une pique à brochette et disposez-les en éventail sur le grill. Placez les brochettes dans un plat, arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire au four pendant 10 minutes. Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez, et grillez des deux côtés pendant 2 minutes. Servez chaque morceau de viande avec une brochette et nappez de sauce chimichurri.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo