Burger à la moutarde et aux épinards

25 min.

Ingrédients:

pers.

viande hachée Duroc d’Olives	800g	800
pains ciabatta	4pièce(s)	4
d’estragon	1botte(s)	1
moutarde forte	4cs	4
mayonnaise	4cs	4
jeunes épinards	100g	100
oignons séchés	100g	100
fromage de chèvre doux	100g	100
miel d’acacia	1cs	1
huile d’olive Duroc d’Olives	1scheutjes	1
poivre	1pincée(s)	1
sel	1pincée(s)	1

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Méthode:

Salez et poivrez la viande hachée. À l’aide du presse hamburger Duroc d’Olives, composez 4 hamburgers. Faites-les griller pendant
3 minutes de chaque côté et mettez-les à cuire pendant 6 minutes dans un four préchauffé

à 180°. Grillez brièvement les tranches de chorizo jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Enduisez d’huile d’olive les tranches des
buns et toastez-les. Mélangez la mayonnaise
et la moutarde, salez, poivrez et incorporez l’estragon haché. Étalez le fromage de chèvre, agrémenté de quelques gouttes de miel, sur les tranches de buns. Salez et poivrez. Disposez quelques feuilles d’épinards et versez un peu d’huile d’olive. Posez délicatement la viande, ajoutez un peu de mayonnaise moutardée. Saupoudrez d’oignons séchés et refermez la ciabatta.