
Mosterdburger met spinazie
Benodigdheden:
-
pers.
+Duroc d’Olives gehakt | 800g |
ciabattabroodjes | 4stuk(s) |
dragon | 1bundel(s) |
pikante mosterd | 4el |
mayonaise | 4el |
jonge spinazie | 100g |
gedroogde uitjes | 100g |
zachte geitenkaas | 100g |
acaciahoning | 1el |
Duroc d’Olives olijfolie Product bestellen | 1scheutjes |
peper | 1snuifje(s) |
zout | 1snuifje(s) |
Werkwijze:
Kruid het gehakt met peper en zout. Maak er met de Duroc d’Olives vorm hamburgers van. Gril ze 3 minuutjes langs elke kant en bak ze 6 minuten af in een op 180° voorverwarmde oven. Smeer de binnenkanten van elk broodje in met wat olie en gril ze krokant. Meng de mayonaise met de mosterd en kruid met peper, zout en gesnipperde dragon. Smeer de bodem van de broodjes in met de geitenkaas en enkele druppels honing. Kruid met peper en zout. Schik er wat jonge spinazieblaadjes op en giet er wat olijfolie over. Leg er dan het vlees op, en dan wat mosterdmayonaise. Strooi er wat gedroogde uitjes overheen en werk af met de bovenkant van de ciabatta.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
