Mosterdburger met spinazie

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gehakt 800g
ciabattabroodjes 4stuk
dragon 1bundel
pikante mosterd 4eetlepels
mayonaise 4eetlepels
jonge spinazie 100g
gedroogde uitjes 100g
zachte geitenkaas 100g
acaciahoning 1eetlepels
Duroc d’Olives olijfolie 1scheutjes
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Kruid het gehakt met peper en zout. Maak er met de Duroc d’Olives vorm hamburgers van. Gril ze 3 minuutjes langs elke kant en bak ze 6 minuten af in een op 180° voorverwarmde oven. Smeer de binnenkanten van elk broodje in met wat olie en gril ze krokant. Meng de mayonaise met de mosterd en kruid met peper, zout en gesnipperde dragon. Smeer de bodem van de broodjes in met de geitenkaas en enkele druppels honing. Kruid met peper en zout. Schik er wat jonge spinazieblaadjes op en giet er wat olijfolie over. Leg er dan het vlees op, en dan wat mosterdmayonaise. Strooi er wat gedroogde uitjes overheen en werk af met de bovenkant van de ciabatta.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: