Tête aux lentilles et oseille
45 min.
Ingrédients:
-
pers.
+| tranches de tête pressée Commandez ce produit | 10pièce(s) |
| oseille | 1pièce(s) |
| lentilles à la vapeur | 400g |
| passata de tomate | 400g |
| concentré de tomates | 1cuillère(s) à café |
| échalotes | 2pièce(s) |
| vin rouge | 25cl |
| romarin | 1pièce(s) |
| huile d’olive | 5cl |
Méthode:
Émincez l’échalote et faites-la revenir dans de l’huile d’olive Duroc d’Olives.
Ajoutez les lentilles à la vapeur, en même temps que le concentré de tomates.
Faites revenir 5 minutes et mouillez avec le vin rouge. Faites évaporer l’alcool et ajoutez la passata, avec le romarin. Faites mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes. Déposez une tranche de tête pressée, et par-dessus une cuillère à soupe de la préparation aux lentilles et terminez avec un peu d’oseille fraîche. Versez sur chaque bouchée un peu d’huile d’olive Duroc d’Olives.
Ajoutez les lentilles à la vapeur, en même temps que le concentré de tomates.
Faites revenir 5 minutes et mouillez avec le vin rouge. Faites évaporer l’alcool et ajoutez la passata, avec le romarin. Faites mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes. Déposez une tranche de tête pressée, et par-dessus une cuillère à soupe de la préparation aux lentilles et terminez avec un peu d’oseille fraîche. Versez sur chaque bouchée un peu d’huile d’olive Duroc d’Olives.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
