Slaatje met hasselback aardappelen

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
gemengde salade 150g
Duroc d’Olives olijfolie 10eetlepels
witte wijnazijn 1eetlepels
krielaardappelen 12stuk
Duroc d’Olives gedroogde ham 12snede
verse tijm 1bundel
versgemalen Parmezaan 100g
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Meng de salade met 1 lepel olijfolie en 1 lepel azijn. Kruid met peper en zout en schik op de bordjes.

Snijd de aardappelen in schijfjes van 2 mm, maar niet helemaal tot beneden, zodat de aardappel aaneen blijft hangen. Steek tussen de schijfjes telkens een klein sneetje ham. Overgiet met olijfolie en kruid met Parmezaan, verse tijm, peper en zout.

Gaar de aardappelen 15 minuten in de oven op 170°. Serveer samen met de salade.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte