Slaatje met hasselback aardappelen

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
gemengde salade150g
Duroc d’Olives olijfolie10el
witte wijnazijn1el
krielaardappelen12stuk(s)
Duroc d’Olives gedroogde ham12snede(n)
verse tijm1bundel(s)
versgemalen Parmezaan100g
peper1snuifje(s)
zout1snuifje(s)
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Meng de salade met 1 lepel olijfolie en 1 lepel azijn. Kruid met peper en zout en schik op de bordjes.

Snijd de aardappelen in schijfjes van 2 mm, maar niet helemaal tot beneden, zodat de aardappel aaneen blijft hangen. Steek tussen de schijfjes telkens een klein sneetje ham. Overgiet met olijfolie en kruid met Parmezaan, verse tijm, peper en zout.

Gaar de aardappelen 15 minuten in de oven op 170°. Serveer samen met de salade.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte