Mini pizza met traag gegaard buikspek, salade van rode biet, rabarber en geitenkaas

  • 45 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
pizzabodems2stuk(s)
traag gegaard Duroc d’Olives buikspek4snede(n)
rabarbercompote100g
verse geitenkaas150g
gekookte rode biet100g
potje rode bietscheuten1stuk(s)
Duroc d’Olives olijfolie1dl
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°C. Rol het deeg open en snijd 4 ronde pizzabodems uit. Besmeer het deeg met de compote van rabarber. Snijd de rode biet in kleine blokjes en schik ze hierover. Leg er de geitenkaas op en schik er tot slot stukken van het traag gegaard buikspek op. Bak de pizza in 8 minuten krokant. Haal de pizza uit de oven, overgiet hem met een flinke scheut olijfolie en werk af met de scheuten van de rode biet.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte