Jack the ribbetjes met krielpatatjes

  • 180 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d'Olives ribben 4stuk
Duroc d'Olives olijfolie 2dl
Fleur de sel 2eetlepels
Basterdsuiker 2eetlepels
Paprikapoeder 2eetlepels
Gemalen zwarte peper 1eetlepels
Mosterdpoeder 1eetlepels
Lookpoeder 1eetlepels
Gesmolten boter 3eetlepels
Appelsap 2dl
Sojasaus 3eetlepels
Jack Daniel's 3eetlepels
Bruine suiker
Acaciahoning
Romeinse salade 1stuk
Geraspte wortelen 100g
Rode ui 100g
Tomaten 4stuk
Komkommer 1stuk
Mais 50g
Saladedressing 1dl
Gefrituurde uitjes 1eetlepels
Krielaardappelen 400g
Gedroogde tijm 1eetlepels
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 105°C. Meng zout, suiker, paprikapoeder, peper, mosterdpoeder en knoflookpoeder en wrijf hiermee de ribben in. Plaats ze 2 uur in de oven op 105°C. Haal de ribben eruit, smeer ze in met wat gesmolten boter, bruine suiker en wat honing. Wentel ze in aluminiumfolie en gaar ze 1 uur verder. Haal ze uit de folie. Meng de boter met het appelsap, sojasaus en whisky en smeer hiermee de ribben in. Gril even op de barbecue of onder de grill in de oven.

Snijd de salade, wortelen, ui, tomaten en komkommer fijn en meng met de mais en de saladedressing. Bestrooi met de gefrituurde uitjes. Meng de krieltjes met de tijm en wat olijfolie. Bak ze 25 minuten op de barbecue of in de oven op 180°C.