Hespengebraad met kruidenkaas gedroogde ham, gegrilde krieltjes met rozemarijn

  • 60 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives hespengebraad 1kg
kruidenkaas met look 250g
Duroc d’Olives gedroogde ham 8snede
Duroc d’Olives olijfolie 1dl
krielaardappelen 1kg
gedroogde rozemarijn 2eetlepels
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 160°. Bak het gebraad rondom in wat olijfolie.
Maak bovenaan het hespengebraad om de centimeter een insnijding . Smeer hierin de kruidenkaas en bedek met de gedroogde ham. Bak het vlees 45 minuten in de oven.
Halveer de krielaardappelen en kruid ze met peper, zout, rozemarijn en wat olijfolie. Bak de binnenkant van de patatjes mooi bruin op de grillpan. Kleur ook even de bolle zijde en zet ze samen met het gebraad nog 20 minuten in de oven.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte