Hespengebraad met kruidenkaas gedroogde ham, gegrilde krieltjes met rozemarijn
Benodigdheden:
-
pers.
+Duroc d’Olives hespengebraad | 1kg |
kruidenkaas met look | 250g |
Duroc d’Olives gedroogde ham Product bestellen | 8snede(n) |
Duroc d’Olives olijfolie Product bestellen | 1dl |
krielaardappelen | 1kg |
gedroogde rozemarijn | 2el |
peper | 1snuifje(s) |
zout | 1snuifje(s) |
Werkwijze:
Verwarm de oven op 160°. Bak het gebraad rondom in wat olijfolie.
Maak bovenaan het hespengebraad om de centimeter een insnijding. Smeer hierin de kruidenkaas en bedek met de gedroogde ham. Bak het vlees 45 minuten in de oven.
Halveer de krielaardappelen en kruid ze met peper, zout, rozemarijn en wat olijfolie. Bak de binnenkant van de patatjes mooi bruin op de grillpan. Kleur ook even de bolle zijde en zet ze samen met het gebraad nog 20 minuten in de oven.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte