Gebraden mini rack met spruiten, zilveruitjes, pommes boulangère en een honingsausje
90 min.
Benodigdheden:
-
pers.
+| Duroc d’Olives mini rack | 800g |
| Spruiten | 500g |
| Zilveruitjes | 500g |
| Aardappelen | 1kg |
| Grote ajuin | 1 |
| Varkensbouillon | 3dl |
| Botje tijm | 1 |
| Porto | 3dl |
| Honing | 3el |
| Water | 2dl |
| Duroc d’Olives olijfolie | 2dl |
| Boter | 100g |
Chef
Tom Cosaert, Foodoo
