Focacciaburger met olijvenmayonaise, rucola, parmezaan en tomaat
15 min.
Benodigdheden:
-
pers.
+| focacciabrood | 1stuk(s) |
| Duroc d’Olives olijfolie | 2dl |
| Duroc d’Olives varkensgehakt | 600g |
| Parmezaanse kaas | 1el |
| ei | 1stuk(s) |
| mayonaise | 4el |
| groene olijventapenade | 2el |
| rucola | 1bundel(s) |
| tomaten | 2stuk(s) |
| peper | 1snuifje(s) |
| zout | 1snuifje(s) |
Werkwijze:
Snijd het focacciabrood in 4 stukken. Snijd ze doormidden en bak de binnenkanten mooi goudbruin in wat olijfolie. Meng het gehakt met de Parmezaan en het ei, kruid met peper en zout en vorm er hamburgers van ter grootte van het focacciabrood. Bak ze mooi bruin op de BBQ of in de grilpan. Meng de tapenade bij de mayonaise. Snijd de tomaten in schijfjes.
Beleg nu de onderkant van het broodje met wat tapenademayonaise, daarop 1 schijfje tomaat en wat rucola, dan de burger, nog wat mayonaise en opnieuw 1 schijfje tomaat en wat rucola. Leg er de bovenkant van het focacciabrood op.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
