Abanico

Minder bekend, maar daarom niet minder geliefd … De abanico is een dun lapje sappig vlees aan de buitenkant van de ribben, achter de schouder. Dankzij de extra marmering van het Duroc varken is dit stukje bijzonder mals en smaakvol. Perfect om te grillen. Het woord abanico betekent “waaier” en verwijst naar de vorm van deze delicatesse. 

Contacteer ons