Méthode:

Préchauffez le four à 180 °C et faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. Faites dorer les dés de courge sur toutes leurs faces dans la poêle, en ajoutant un peu de beurre fondu. Déposez les dés de courge dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons rouges coupés en gros morceaux ainsi que quelques branches de romarin. Enfournez le tout pendant 12 minutes. Dans la même poêle, faites dorer les paupiettes de porc des deux côtés, puis placez-les également au four pendant 12 minutes. Pour terminer, émiettez la feta fraîche sur les dés de courge avant de servir.