Ribeye au gingembre, citron vert et piment, accompagné d’une salade d’automne.
30 min.
Ingrédients:
| ribeyes Duroc d’Olives au gingembre, citron vert et piment Commandez ce produit | 4 |
| sucrines (petites laitues romaines) | 4 |
| oignons rouges | 4 |
| champignons eryngii (pleurotes du panicaut) | 4 |
| poivron rouge | 1 |
| poivron jaune | 1 |
| poivron vert | 1 |
| piment rouge | 1 |
Méthode:
Faites chauffer une poêle-gril. Coupez les sucrines en deux dans le sens de la longueur et émincez les oignons rouges ainsi que les poivrons en lanières. Coupez les champignons en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Arrosez tous les légumes et les champignons d’huile d’olive, puis assaisonnez de poivre et de sel. Faites griller les légumes des deux côtés, puis réservez-les. Faites ensuite griller les steaks de ribeye pendant 3 minutes de chaque côté. Disposez les légumes grillés sur un plat. Coupez les steaks en tranches et répartissez-les parmi les légumes. Arrosez le tout d’un peu de jus de citron vert fraîchement pressé. Terminez par un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du piment finement haché.
Chef
Tom Cosaert, Faites chauffer une poêle-gril. Coupez les sucrines en deux dans le sens de la longueur et émincez les oignons rouges ainsi que les poivrons en lanières. Coupez les champignons en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Arrosez tous les légumes et les champignons d’huile d’olive, puis assaisonnez de poivre et de sel. Faites griller les légumes des deux côtés, puis réservez-les. Faites ensuite griller les steaks de ribeye pendant 3 minutes de chaque côté. Disposez les légumes grillés sur un plat. Coupez les steaks en tranches et répartissez-les parmi les légumes. Arrosez le tout d’un peu de jus de citron vert fraîchement pressé. Terminez par un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du piment finement haché.
