Méthode:

Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le pain de viande pendant 25 à 30 minutes. Sortez-le du four et laissez-le reposer quelques instants. Coupez les pommes en quartiers et faites-les dorer dans du beurre. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux, à couvert, jusqu’à ce que les pommes se transforment en compote. Faites cuire les pommes de terre grenailles dans de l’eau salée. Égouttez-les, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Coupez le pain de viande en tranches et servez-le accompagné de la vinaigrette à la moutarde. Cette vinaigrette accompagne parfaitement le pain au fromage ainsi que les pommes de terre grenailles, qui peuvent également être servies froides.