Lady Steak avec tomate, mozzarella et pesto basilic

  • 25 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
Lady steaks Duroc d’Olives 4Pièces
Tomates 8Pièces
4 mozzarellaPièces
Pesto de basilic 250grammes
basilic 1Botte
Huile d’olive Duroc d’Olives 4dl
Poivre 1Pince
Sel 1Pince
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Méthode:

Préchauffez le four à 170°. Versez un peu d’huile d’olive dans une casserole et cuisez les steaks pour que les deux côtés soient bien croustillants. Disposez dans un plat et placez-les 6 à 8 minutes dans le four jusqu’à ce que la chair soit cuite, mais toujours rosée. En attendant, coupez la tomate et la mozzarella en fines tranches et déposez-les alternativement sur les assiettes. Versez une rasade généreuse d’huile d’olive. Salez et poivrez.Enlevez les steaks du plat et découpez-les en fines tranches. Disposez les tranches entre la tomate et mozzarella et agrémentez les de pesto de basilic et les feuilles de basilic frais.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo