Méthode:

Chauffez la poêle à griller. Badigeonnez les steaks tomahawk d’huile. Salez et poivrez. Grillez la viande dans les deux sens pour obtenir un joli quadrillage. Placez les tomahawks pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180° pour que la viande soit cuite, mais encore rosée. Entre-temps, faites griller un oignon rouge, un jeune oignon, l’ail et le romarin dans une poêle à griller. Disposez les légumes dans un plat pour le four, arrosez-les avec un peu d’huile d’olive et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez la viande du four et disposez-la dans des assiettes, au centre de la ronde de légumes, et agrémentez de cresson frais. Mettez sur chaque morceau de viande une rondelle de beurre maître d’hôtel.