Méthode:

Faites chauffer le grill. Coupez les ciabattas en deux. Couvrez chaque moitié d’un peu d’huile d’olive. Coupez les sucrines en 4 et faites-les griller. Détachez les feuilles de l’estragon et coupez l’oignon rouge en fines tranches. Enduisez la moitié inférieure des ciabattas de pesto. Disposez quelques tranches d’oignon rouge et de lard. Placez la sucrine et l’estragon sur le tout. Disposez une deuxième couche identique. Enduisez la moitié supérieure de la ciabatta de pesto et refermez.