Ciabatta au bacon, sucrine grillée, estragon, pesto et oignon rouge

  • 30 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
Bacon Duroc d’Olives en tranches
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500g
Baguettes ciabatta2pièce(s)
Têtes de salade sucrine4pièce(s)
Botte d’estragon1
Oignon rouge1
Pesto200g
Huile d’olive Duroc d’Olives
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2dl
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Méthode:

Faites chauffer le grill. Coupez les ciabattas en deux. Couvrez chaque moitié d’un peu d’huile d’olive. Coupez les sucrines en 4 et faites-les griller. Détachez les feuilles de l’estragon et coupez l’oignon rouge en fines tranches. Enduisez la moitié inférieure des ciabattas de pesto. Disposez quelques tranches d’oignon rouge et de lard. Placez la sucrine et l’estragon sur le tout. Disposez une deuxième couche identique. Enduisez la moitié supérieure de la ciabatta de pesto et refermez.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo