Méthode:

Portez le bouillon à ébullition. Hachez l’échalote et l’ail et mélangez avec la viande hachée et l’œuf cru. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Roulez les boulettes et faites-les cuire dans le bouillon. Faites fondre un peu d’huile dans le wok et faites revenir le riz cuit, les germes de soja, les tranches de pak choï et les œufs brouillés à feu vif. Éteignez le feu et déglacez avec la sauce soja. Assaisonnez de poivre et d’un peu de sel. Faites bouillir les pois gourmands dans de l’eau salée. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les boulettes cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Disposez un peu de sauce cacahuètes dans l’assiette. Mettez les boulettes dessus, quelques pois mange-tout entre les deux et saupoudrez de noisettes concassées. Servez avec le riz et les germes de soja. Terminez avec du basilic thaï.