Méthode:

Coupez les saucisses en rondelles de 3 cm. Faites-les revenir dans l’huile d’olive et retirez- les de la poêle quand elles sont dorées.
Faites revenir l’oignon haché, le poivron coupé en dés et l’ail écrasé dans la poêle. Laissez mijoter. Ajoutez les flocons de piment, les tomates cerises et les rondelles de saucisses. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour compléter la cuisson des saucisses. Retirez le couvercle et laissez épaissir pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le persil haché et salez. Ouvrez les petits pains pita et déposez-y le spetsofai à la cuillère.
Terminez avec le persil haché.