Varkenscôte à l’os au poivre

  • 20 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives côte à l’os4stuk(s)
zwarte peper concassé (grof gemalen)
Duroc d’Olives olijfolie
zout
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de BBQ en zet de temperatuur op 180°. Besprenkel het vlees met wat olijfolie en kruid met zout. Smeer de côte à l’os rondom in met de grove peper. Bak het vlees 8 minuten op de grill, 4 minuten per kant, tot de kerntemperatuur 63° heeft bereikt. Laat het vlees even lang als de baktijd rusten op een rooster aan de zijkant van de BBQ.

Chef

Tom Cosaert,

Dit gerecht verscheen in: