Varkenscôte à l’os au poivre
20 min.
Benodigdheden:
-
pers.
+| Duroc d’Olives côte à l’os | 4stuk(s) |
| zwarte peper concassé (grof gemalen) | |
| Duroc d’Olives olijfolie Product bestellen | |
| zout |
Werkwijze:
Verwarm de BBQ en zet de temperatuur op 180°. Besprenkel het vlees met wat olijfolie en kruid met zout. Smeer de côte à l’os rondom in met de grove peper. Bak het vlees 8 minuten op de grill, 4 minuten per kant, tot de kerntemperatuur 63° heeft bereikt. Laat het vlees even lang als de baktijd rusten op een rooster aan de zijkant van de BBQ.
Chef
Tom Cosaert,
Dit gerecht verscheen in:
