Tortilla’s met varkensreepjes, rode kool, koriander, mini-maïs en chili

  • 45 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives varkensreepjes 500g
Duroc d’Olives olijfolie 2dl
Paprikapoeder 1koffielepels
Tortilla’s 4stuk
Sla 100g
Limoen 1
Curryketchup 2dl
Bosjes koriander 2
Rode kool 1
Chilipeper 1
Mini-maïs 8stuk
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Gril de tortilla’s 20 seconden langs elke kant in een voorverwarmde pan zonder vetstof en leg ze opzij. Giet wat olie in de pan en bak de varkensreepjes goudbruin gaar. Strooi er het paprikapoeder overheen. Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Snijd de mini-maïs doormidden en bak ze aan in dezelfde pan. Snipper de koriander, de rode kool en de chili fijn. Leg wat sla op een tortilla en vul hem verder op met rode kool, koriander, maïs en chili. Werk de tortilla af met een portie varkensreepjes en overgiet het geheel met curryket-chup en wat druppels limoensap.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: