Tikka masala gehaktballen met rijst en asperges
Benodigdheden:
-
pers.
+Duroc d’Olives gehakt | 800g |
ui | 1stuk(s) |
currypoeder | 1el |
paprikapoeder | 1el |
tikka-masalakruiden (of garam masala of tandoori ...) | 1el |
kokosmelk | 1l |
tomatenpassata | 2dl |
snelkookrijst | 300g |
jonge groene asperges | 2bundel(s) |
Griekse yoghurt | 2el |
limoen | 1stuk(s) |
verse koriander | 1bundel(s) |
peper | 1snuifje(s) |
zout | 1snuifje(s) |
Duroc d’Olives olijfolie Product bestellen | 1scheutjes |
Werkwijze:
Verhit wat olijfolie in de pan. Breng intussen wat gezouten water aan de kook. Snipper de ui en stoof ze rustig aan. Kruid het gehakt met peper en zout en maak er balletjes van. Kleur ze mee met de ui. Strooi er de curry, paprika en tikka-masalakruiden over. Laat de kruiden even meebakken en blus met de tomatenpassata en de kokosmelk. Plaats het deksel erop en laat dit 10 minuten gaar pruttelen. Kook de rijst gaar. Snijd de asperges in kleine stukjes en stoof ze in wat olijfolie, kruid ze met peper en zout en giet er de gekookte rijst over. Meng de yoghurt met het sap van de limoen en wat gehakte koriander.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte