Tikka masala gehaktballen met rijst en asperges

  • 20 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gehakt800g
ui1stuk(s)
currypoeder1el
paprikapoeder1el
tikka-masalakruiden (of garam masala of tandoori ...)1el
kokosmelk1l
tomatenpassata2dl
snelkookrijst300g
jonge groene asperges2bundel(s)
Griekse yoghurt2el
limoen1stuk(s)
verse koriander1bundel(s)
peper1snuifje(s)
zout1snuifje(s)
Duroc d’Olives olijfolie
Product bestellen
1scheutjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verhit wat olijfolie in de pan. Breng intussen wat gezouten water aan de kook. Snipper de ui en stoof ze rustig aan. Kruid het gehakt met peper en zout en maak er balletjes van. Kleur ze mee met de ui. Strooi er de curry, paprika en tikka-masalakruiden over. Laat de kruiden even meebakken en blus met de tomatenpassata en de kokosmelk. Plaats het deksel erop en laat dit 10 minuten gaar pruttelen. Kook de rijst gaar. Snijd de asperges in kleine stukjes en stoof ze in wat olijfolie, kruid ze met peper en zout en giet er de gekookte rijst over. Meng de yoghurt met het sap van de limoen en wat gehakte koriander.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: