Tikka masala gehaktballen met rijst en asperges

  • 20 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gehakt 800g
ui 1stuk
currypoeder 1eetlepels
paprikapoeder 1eetlepels
tikka-masalakruiden (of garam masala of tandoori ...) 1eetlepels
kokosmelk 1l
tomatenpassata 2dl
snelkookrijst 300g
jonge groene asperges 2bundel
Griekse yoghurt 2eetlepels
limoen 1stuk
verse koriander 1bundel
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
Duroc d’Olives olijfolie 1scheutjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verhit wat olijfolie in de pan. Breng intussen wat gezouten water aan de kook. Snipper de ui en stoof ze rustig aan. Kruid het gehakt met peper en zout en maak er balletjes van. Kleur ze mee met de ui. Strooi er de curry, paprika en tikka-masalakruiden over. Laat de kruiden even meebakken en blus met de tomatenpassata en de kokosmelk. Plaats het deksel erop en laat dit 10 minuten gaar pruttelen. Kook de rijst gaar. Snijd de asperges in kleine stukjes en stoof ze in wat olijfolie, kruid ze met peper en zout en giet er de gekookte rijst over. Meng de yoghurt met het sap van de limoen en wat gehakte koriander.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: