Tartelette met gerookte nootham

  • 40 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gerookt noothammetje500g
vel van 250 g bladerdeeg1
ricotta250g
kruidenkaas185g
gemalen parmezaankaas100g
courgette1
bosje rucola1
Duroc d’Olives olijfolie2dl
gedroogde rozemarijn1el
peper en zout
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180° met onderwarmte. Zo zal het bladerdeeg onderaan mooi krokant zijn. Leg het vel bladerdeeg open. Plooi eventueel de randjes om ter versiering zoals op de foto. Verhit de grillpan. Snijd de courgette in dunne sneetjes en smeer ze in met wat olijfolie. Gril ze kort langs beide kanten en leg die even opzij. Smeer met een spatel de ricotta over de bodem. Snijd de nootham in reepjes en daarna in hapklare stukjes. Leg ze op de ricotta. Schep er nu de kruidenkaas tussen, en schik de courgettes erbij. Strooi er de parmezaan en de rozemarijn over. Giet er nog wat olie over, kruid met peper en zout en bak nog 8 tot 10 minuten. Werk af met de verse rucola. 

Chef

Tom Cosaert,