Tarte tatin van spek, geitenkaas en ajuin

  • 120 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Vellen bladerdeeg 4
Zachte geitenkaas 200g
Honing 2eetlepels
Bosje verse tijm 1
Plakjes Duroc d’Olives spek 12
Uien 2
Duroc d'Olives olijfolie 2dl
Brochettespiesjes 4
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verhit de oven op 180°. Prik met een vork in de vellen bladerdeeg en bak ze 10 minuten tussen 2 vellen boterpapier en tussen 2 bakplaten. Haal het deeg uit de oven en laat het afkoelen. Smeer het in met de geitenkaas en druppel er de honing overheen. Snijd de uien doormidden zodat je de ringen behoudt en bak ze op de gesneden kant in olie goudbruin. Haal de uien uit de pan, wikkel de speksneetjes errond en steek er een brochettestokje door. Leg de uien op de taartjes. Strooi er wat verse tijm over en bak het geheel nog 15 minuten.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: