Spiesje van Italiaanse ham, bloedworst, appel en peperkoek

  • 70 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Plakjes Duroc d'Olives Italiaanse ham 8stuk
Bloedworst 1stuk
Jonagoldappel 1stuk
Plakjes peperkoek 4stuk
Boter 50g
Appelstroop 4eetlepels
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd de bloedworst in even dikke schijfjes als de peperkoek. Doe hetzelfde met de appel. Steek met een uitsteekrondje de peperkoek en de appel uit in dezelfde diameter als de bloedworst. Bak de schijfjes bloedworst

in bruisende boter. Haal ze eruit en bak in dezelfde pan met wat verse boter ook de peperkoek, en daarna de appeltjes mooi gaar en bruin. Giet de boter af als de appeltjes klaar zijn en voeg de stroop erbij zodat ze vloeibaarder wordt. Neem een kort spiesje en prik er achtereenvolgens een schijfje bloedworst, appel, peperkoek en ham op. Herhaal dit 2 keer. Schik de spiesjes op een bordje en overgiet ze met de lopende stroop uit de bakpan.

Werk af met wat versgemalen zwarte peper.

TIP:

In plaats van onze Italiaanse ham kan je voor deze heerlijke spiesjes ook Duroc d’Olives gedroogde ham gebruiken.
Een kwestie van persoonlijke smaak, maar allebei onweerstaanbaar!

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: