Special Delicious Duroc Dog

  • 30 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
witte Duroc d’Olives pensen 4stuk
hot dog buns 4stuk
sjalotten 2stuk
mayonnaise 8eetlepels
ketchup 8eetlepels
gefrituurde uitjes 100g
bieslook 1bundel
peper en zout
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de friteuse op 170°. Snijd de witte pens zowel in de lengte als in de breedte in, maar niet volledig door. Bak ze goudbruin in 3 minuten. Laat ze even uitlekken op keukenpapier. Snipper de sjalot fijn en roer ze door de mayonaise. Kruid af met flink wat peper van de molen. Leg de witte pens in het opengesneden broodje en spuit er puntjes van de sjalotmayonaise en van de ketchup op in gelijke hoeveelheden. Strooi er wat gefrituurde uitjes over en werk af met de gesnipperde bieslook.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: