Ricard Delicious Duroc Dog

  • 30 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives worsten met venkel 4stuk
lange, bruine pistolets 4stuk
scheutje Ricard 1
venkel 2stuk
dille 1bundel
zure room 2eetlepels
mayonaise 2eetlepels
mosterd 2eetlepels
gehakte, geroosterde pijn- boompitten 1eetlepels
Duroc d'Olives olijfolie
Peper en zout
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°. Verwarm de grillpan en gril de worsten 2 minuten langs elke kant. Blus ze met een scheutje Ricard en bak ze nog 8 minuten. Giet wat olie op de binnenkant van de pistolets en gril de binnenkant krokant. Snijd de venkel fijn met een mandoline. Kruid met olijfolie, peper en zout. Meng de zure room met de mayonaise en de mosterd. Voeg er de gehakte dille bij. Roer goed om en kruid met peper en zout. Schik de worst in het broodje. Leg er een royale portie venkelsalade op. Giet de dillesaus erover en strooi er tot slot wat gehakte pijnboompitten over. Werk af met wat verse dille.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: