Quiche van witloof, ham en 4 kazen

  • 20 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives ham 8snede
bladerdeeg 1stuk
eieren 4stuk
room (40 %) 2dl
gemalen gruyère 30g
gemalen emmental 30g
gorgonzola 30g
gemalen mozzarella 30g
uien 2stuk
witloof 4stronk
nootmuskaat 1snuifjes
waterkers 1bundel
Duroc d’Olives olijfolie 1scheutjes
zout 1snuifjes
peper 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 190°. Rol het bladerdeeg open op het boterpapier in een diepe ovenplaat. Prik in het midden van het deeg met een vork, maar niet aan de randen. Bak het bladerdeeg 5 minuten. Verhit wat olie in een pan, snijd het witloof in slierten en stoof ze goudbruin. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Snijd de ham in blokjes. Door het inprikken van het deeg is de binnenkant niet gerezen en de rand mooi omhoog gekomen. Meng nu de eieren, room en kazen samen. Kruid met peper en zout. Schik het witloof en de ham op het midden van het deeg en giet er de ei-, room- en kaasmengeling over. Zorg dat de vulling niet dikker is dan 2 cm. Snijd de ui in ringen en leg ze erbovenop. Bak de quiche 10 minuten tot de eieren gestold zijn. Serveer met wat frisse waterkers.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: