Porchetta tonnato, ansjovis en kappertjes
15 min.
Benodigdheden:
-
pers.
+| Duroc d’Olives porchetta | 12snede(n) |
| blik tonijn | 1stuk(s) |
| mayonaise | 2el |
| ansjovisfilets | 4stuk(s) |
| citroen | 1stuk(s) |
| potje appelkappertjes | 1stuk(s) |
| gewone kappertjes | 1stuk(s) |
| potje rode amarant | 1stuk(s) |
| peper | 1snuifje(s) |
| zout | 1snuifje(s) |
Werkwijze:
Schik de sneetjes porchetta op een bord. Meng voor de saus de mayonaise met de tonijn, de ansjovis, peper, zout en het sap van de citroen. Druppel deze saus over de porchetta. Werk af met de twee soorten kappertjes en wat rode amarant.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
