Porchetta tonnato, ansjovis en kappertjes

  • 15 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives porchetta 12snede
blik tonijn 1stuk
mayonaise 2eetlepels
ansjovisfilets 4stuk
citroen 1stuk
potje appelkappertjes 1stuk
gewone kappertjes 1stuk
potje rode amarant 1stuk
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Schik de sneetjes porchetta op een bord. Meng voor de saus de mayonaise met de tonijn, de ansjovis, peper, zout en het sap van de citroen. Druppel deze saus over de porchetta. Werk af met de twee soorten kappertjes en wat rode amarant.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte