Pasta met venkelworst, Ricard en tomaat

  • 30 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
venkelworsten Duroc d’Olives 4stuk
pasta 400g
ui 1
bakje kerstomaten 1
botje dille 1
Ricard 10cl
room 1l
Olijfolie Duroc d’Olives
Parmezaankaas
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Bak de worsten rustig gaar in een pan met wat olijfolie. Haal de worsten uit en houd ze warm in wat folie. Snipper de ui fijn en stoof ze in dezelfde pan aan in wat olijfolie. Voeg de tomaten toe en laat ze meestoven. Blus met de Ricard en flambeer om de alcohol te laten verdampen. Voeg de room toe en laat inkoken tot een dikke jus. Snipper de dille fijn en roer door de saus.

Kook de pasta gaar. Roer door de saus en schik de worsten over de pasta. Werk af met wat vers gemalen parmezaankaas.

Chef

Tom Cosaert,