Pasta cacio e pepe met gerookt spek

  • 15 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
spaghetti500g
gerookt Duroc d’Olives spek200g
pecorinokaas200g
Duroc d’Olives olijfolie4dl
peper2snuifje(s)
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Bak intussen het spek krokant in een pan met olijfolie. Kruid het spek met veel peper van de molen en giet er 1 dl van het pastakookvocht bij. Voeg de kaas erbij en roer het mengsel om tot de kaas gesmolten is. Schep de pasta uit de kookpot meteen bij de saus en het spek. Roer alles dooreen en serveer op de borden. Ga er nog eens met de pepermolen overheen.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte