Gekarameliseerd witlof met gekookte achterham en brie

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gekookte ham 2snede
stronken witlof 4stuk
brie 125g
lente-ui 1bundel
verse broodkorstjes 100g
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd het witlof fijn en laat het langzaam bakken in een pan op een laag vuur tot het mooi gekarameliseerd is. Spreid het witlof op een ovenschaal. Schik de sneden brie erover en laat even smelten onder de grill. Snijd intussen de lente-ui fijn en de ham in blokjes. Bak de broodkorstjes kort goudbruin. Haal de schaal uit de oven en bestrooi het geheel met de lente-ui, de ham en de korstjes.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte