Caviar Delicious Duroc Dog

  • 30 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives worsten met olijven 4stuk
hot dog buns 4stuk
aubergines 2stuk
zongedroogde tomaten 100g
kappertjes 1eetlepels
ansjovis 1eetlepels
snuifje gedroogde chili 1
basilicum 1/2bundel
peterselie 1/2bundel
verse oregano 1/2bundel
Duroc d'Olives olijfolie
peper en zout
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°. Verwarm de grillpan. Halveer de aubergines, snijd ze gekruist in en giet er olijfolie over. Kruid met peper en zout. Schuif ze voor 30 minuten in de oven. Schep er het vruchtvlees uit en mix het fijn met de basilicum, peterselie en oregano. Stoof de geplette look in olijfolie. Voeg er de kappertjes, ansjovis, zongedroogde tomaten en gedroogde chili bij. Laat alles wegsmelten en voeg dit bij de auberginekaviaar. Gril de worsten 2 minuten langs elke kant en bak ze 8 minuten in de oven. Giet een scheutje olie over de binnenkant van de broodjes en gril ze kort tot ze krokant zijn. Schik de worst op het brood en schep er de auberginekaviaar op. Werk af met wat verse basilicum of oregano.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: