Werkwijze:

Schil de pastinaak en stoof ze aan in een pot met wat olijfolie en boter en de ui. Voeg er de salie in zijn geheel bij. Voeg de bouillon en de room erbij en laat dit 30 minuten rustig gaar koken. Haal de salie eruit en mix het geheel fijn in de thermomix tot een gladde soep. Haal die eventueel nog eens door een fijne zeef. Bak de zilveruitjes rondom in de bruine boter en giet er 1 dl water bij. Zet het deksel erop en laat ze 5 minuten rustig garen op een laag vuur. Voeg er vers water bij indien alles verdampt is. Bak de bloedworsten 1 minuut langs elke kant in de pan met wat olie en boter. Snijd ze in plakjes en schik ze in je bord met de soep. Schik er wat zilveruitjes bij, met hier en daar een lepel van de chimichurri. Die kan je eventueel met verse kruiden ook zelf maken.