Babybackribs honing-mosterd met koude pasta

  • 70 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Babybackribs4stuk(s)
Provençaalse kruiden1el
Acaciahoning2el
Mosterd2el
BBQ-saus1el
Spirelli500g
Kerstomaten250g
Buffelmozzarella2stuk(s)
Basilicum10g
Fijne spekjes200g
Peper
Zout
Graanmosterd2el
Mayonaise2el
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Meng de acaciahoning met de mosterd, de BBQ-saus en de Provençaalse kruiden. Smeer hiermee de ribbetjes in en gaar ze
60 minuten in de oven op 150°C.
Kook de spirelli gaar en laat ze afkoelen in koud water. Voeg de gesneden mozzarella, tomaatjes, basilicum en gebakken spekjes toe. Kruid af met peper, zout, de graanmosterd en de mayonaise.
Haal de ribbetjes uit de oven en bak ze
5 minuten per zijde verder op de barbecue tot ze mooi krokant en bruin zijn.
Serveer met de koude pasta.

Chef

Tom Cosaert, www.foodoo.design