
Babybackribs honing-mosterd met koude pasta
Benodigdheden:
-
pers.
+Babybackribs | 4stuk(s) |
Provençaalse kruiden | 1el |
Acaciahoning | 2el |
Mosterd | 2el |
BBQ-saus | 1el |
Spirelli | 500g |
Kerstomaten | 250g |
Buffelmozzarella | 2stuk(s) |
Basilicum | 10g |
Fijne spekjes | 200g |
Peper | |
Zout | |
Graanmosterd | 2el |
Mayonaise | 2el |
Werkwijze:
Meng de acaciahoning met de mosterd, de BBQ-saus en de Provençaalse kruiden. Smeer hiermee de ribbetjes in en gaar ze
60 minuten in de oven op 150°C.
Kook de spirelli gaar en laat ze afkoelen in koud water. Voeg de gesneden mozzarella, tomaatjes, basilicum en gebakken spekjes toe. Kruid af met peper, zout, de graanmosterd en de mayonaise.
Haal de ribbetjes uit de oven en bak ze
5 minuten per zijde verder op de barbecue tot ze mooi krokant en bruin zijn.
Serveer met de koude pasta.
60 minuten in de oven op 150°C.
Kook de spirelli gaar en laat ze afkoelen in koud water. Voeg de gesneden mozzarella, tomaatjes, basilicum en gebakken spekjes toe. Kruid af met peper, zout, de graanmosterd en de mayonaise.
Haal de ribbetjes uit de oven en bak ze
5 minuten per zijde verder op de barbecue tot ze mooi krokant en bruin zijn.
Serveer met de koude pasta.
Chef
Tom Cosaert, www.foodoo.design
