Babybackribs honing-mosterd met koude pasta

  • 70 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Babybackribs 4stuk
Provençaalse kruiden 1eetlepels
Acaciahoning 2eetlepels
Mosterd 2eetlepels
BBQ-saus 1eetlepels
Spirelli 500g
Kerstomaten 250g
Buffelmozzarella 2stuk
Basilicum 10g
Fijne spekjes 200g
Peper
Zout
Graanmosterd 2eetlepels
Mayonaise 2eetlepels
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Meng de acaciahoning met de mosterd, de BBQ-saus en de Provençaalse kruiden. Smeer hiermee de ribbetjes in en gaar ze
60 minuten in de oven op 150°C.
Kook de spirelli gaar en laat ze afkoelen in koud water. Voeg de gesneden mozzarella, tomaatjes, basilicum en gebakken spekjes toe. Kruid af met peper, zout, de graanmosterd en de mayonaise.
Haal de ribbetjes uit de oven en bak ze
5 minuten per zijde verder op de barbecue tot ze mooi krokant en bruin zijn.
Serveer met de koude pasta.

Chef

Tom Cosaert, www.foodoo.design