Werkwijze:

Meng de gember, sojasaus, honing, ketchup en de chilisaus. Snijd plakjes van het buikspek en bak ze kort in wat olijfolie tot ze goudbruin kleuren. Blus het vlees met de saus en meng het goed doorheen de saus. Verhit de bao buns in een stoompot, een stoommandje of in de microgolfoven. Vul de broodjes met het gelakte spek. Snipper de lente-uitjes en de koriander fijn en strooi ze over het spek. Werk af met wat zoetzure loempiasaus.