Werkwijze:

Bak het gehakt los in olijfolie. Haal het uit de pan en bak hierin de fijngesneden ui, wortel en selder. Voeg de tijm, de oregano en de spaghettikruiden toe en blus het geheel met de wijn. Laat de wijn helemaal inkoken zodat alle alcohol kan verdampen. Voeg de gepelde tomaten toe en laat dit 30 minuten pruttelen op een laag vuurtje. Kruid met peper en zout en meng de mascarpone erdoorheen. Kook de penne gaar en overgiet met de saus. Snijd de ham in fijne reepjes en schik ze over de saus. Werk af met wat gemalen kaas, en gratineer eventueel in de oven.