Werkwijze:

Meng 1 gesnipperde ui bij het gehakt, samen met het ei en het paneermeel. Kruid af met peper en zout en draai er balletjes van.
Smelt de boter in de pan en bak de balletjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en stoof nu de uien tot ze bruin en glazig zijn. Voeg de balletjes er weer bij, samen met de bouillon en de Luikse stroop. Laat het geheel, afhankelijk van de grootte van de balletjes, 10 tot 15 minuutjes onder het deksel pruttelen.
Haal het deksel eraf en laat de saus enkele minuutjes inkoken zodat ze mooi rond de balletjes kleeft. Schil de aardappelen, snijd ze met een mesje in de vorm van een tonnetje en kook ze 8 minuten in gezouten water.
Giet ze af, laat ze even uitlekken en bak ze daarna in hete olie rondom goudbruin.
Werk af met wat gehakte peterselie. Meng de sla met de olie en de balsamico. Strooi er de uitjes en de Parmezaanse kaas over en kruid af met peper en zout. Serveer met de balletjes in de Luikse saus.