Méthode:

Chauffez l’effiloché de porc dans l’emballage sous vide au micro-ondes pendant 4 minutes. Faites chauffer la friteuse à 175°. Hachez finement l’échalote, l’incorporer à la mayonnaise et assaisonnez avec beaucoup de sel et de poivre. Faites frire les frites. Pendant ce temps, faites chauffer le ragoût de bœuf. Disposez les frites dans le panier dans lequel vous les présenterez. Déposez l’effiloché de porc dessus. Versez un peu de sauce à ragoût dessus pour qu’elle coule bien sur les frites. Ajoutez une boule de mayonnaise à l’échalote. Saupoudrez les oignons frits et terminez avec une généreuse portion de cresson. Grâce à l’échalote dans la mayonnaise, celle-ci donne au classique bien connu de la friture un peu de piquant et de mordant.