Nous préparons notre porchetta suivant une authentique recette toscane. Nous roulons la viande de la longe et de la poitrine, nous y ajoutons des herbes italiennes et nous ficelons le tout, avec la peau à l’extérieur. Le goût inimitable de la viande de porc Duroc d’Olives rend cette porchetta encore plus savoureuse. Nous laissons la roulade cuire lentement – environ 24 heures – à très basse température. Cela permet aux herbes fraîches d’imprégner la viande de leurs arômes : origan, thym et romarin. Coupez la succulente et tendre porchetta en fines tranches et profitez de ce délice toscan, made in Belgium !