Varkensbrochette, gevulde paprika met Griekse pasta, feta en hummus

  • 20 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives brochettes 4stuk
puntpaprika’s 2stuk
Griekse pasta 300g
rode ui 1stuk
platte peterselie 1bundel
fetakaas 100g
tomatenpassata 2dl
look 1teentjes
room (40 %) 1dl
hummus naar keuze 150g
bieslook 1bundel
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
Duroc d’Olives olijfolie 1eetlepels
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°. Halveer de paprika’s, haal de zaadjes eruit en schuif de paprikahelften 8 minuten in een ovenschaal in de oven. Breng een pot gezouten water aan de kook. Bak de brochettes 2 minuten langs elke kant in de verhitte grillpan. Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak ze nog 8 tot 10 minuten. Kook intussen de pasta gaar, giet ze af en spoel ze met koud water. Stoof de gesnipperde ui met de look in wat olijfolie. Blus met de passata en meng er de pasta bij. Schep de bereiding in de paprika’s, strooi er de feta en wat peterselie over en schuif het geheel nog 10 minuten in de oven tot de kaas mooi gekleurd is. Werk de hummus af met de gesnipperde bieslook en wat olijfolie.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: