Torentje van paté met peperkoek, appel en gebrande tijm

  • 45 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Sneetjes peperkoek 4stuk
Jonagold appel 1
Grote plak Duroc d’Olives paté 1
Bosje gedroogde tijm 1
Honing 2eetlepels
Boter 100g
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd de gewenste vorm uit de peperkoek, de appel en de paté. Smelt de boter in de pan en bak de peperkoek langs beide kanten goudbruin. Laat de peperkoek uitlekken op keukenpapier. Bak ook de appel goudbruin en blus met wat honing.
Laat ze even karamelliseren en leg ze op de peperkoek. Leg hierop de paté.
Houd de gedroogde tijm even in de vlam en werk er het torentje mee af. Serveer terwijl de tijm nog rookt.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: