Krokante spekjes met pestodipsaus

  • 140 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Plakjes Duroc d'Olives spek 20stuk
Pesto 100g
Mascarponekaas 50g
Roomkaas 50g
verse basilicum
Duroc d'Olives olijfolie
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 90°. Leg bakpapier op een bakplaat en schik hierop de plakjes spek naast elkaar. Laat ze in de oven 2 uur drogen en krokant worden. Haal ze eruit en leg ze op wat keukenpapier om het overtollige vet af te deppen. Meng mascarpone, roomkaas en pesto goed door elkaar en werk af met wat verse basilicum. Druppel er wat olijfolie over.

Schik de krokante spekjes in een mooi glas en serveer met de dipsaus.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: