Werkwijze:

Verwarm de oven op 180 graden. Leg de portobello’s op wat bakpapier, kruid ze met olijfolie, peper en zout en bak ze 10 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en leg ze opzij. Bak de spieringblokjes aan in wat boter. Kruid ze met peper en zout en strooi er wat bloem overheen. Voeg er de gesneden uien bij en laat ze even meestoven. Blus het vlees met het bier en de bouillon. Voeg de tijm, laurier en de Luikse stroop erbij en laat dit met het deksel erop 1,5 uur pruttelen. Schep het vlees er even uit en laat de saus 10 minuten inkoken tot de gewenste dikte. Leg de portobello’s in de saus en vul ze met het vlees. Laat het geheel nog 5 tot 7 minuten in de oven bakken. Bak de paddenstoelenmix met de look en de zilveruitjes goudbruin in boter. Haal de portobello’s uit de oven en schik de paddenstoelenmix en uitjes tussen het vlees. Werk af met wat tuinkers.