Hutsepot met buikspek

  • 90 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives buikspek 8snede
grote aardappelen 4stuk
prei 1stengel
selder 1stengel
grote wortelen 4stuk
ajuinen 4stuk
groene of witte kool 1stuk
mosterd 4eetlepels
varkensbouillon 1l
Duroc d’Olives olijfolie 2dl
look 1teentjes
pijpajuin 1stuk
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd het spek in hapklare stukken en bak het aan in wat olijfolie. Voeg de uien en de look toe en laat even mooi kleuren. Voeg de in gelijke grootte gesneden wortelen, selder, prei, aardappelen en kool toe. Kruid alles met peper en zout en roer goed om. Voeg de bouillon toe en laat 1 uur rustig pruttelen op een laag vuurtje zodat alle groenten mooi gaar zijn. Serveer met een schepje mosterd en bestrooi met wat gesnipperde pijpajuin.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte