Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°. Verwarm de grillpan en gril de worsten 2 minuten langs elke kant. Schil de uien en laat ze op een heel laag vuurtje langzaam aanstoven in wat boter en olijfolie. Roer ze regelmatig om en laat ze karamelliseren. Blus ze met de balsamicoazijn die je volledig laat verdampen. Voeg er de gesnipperde peterselie bij. Rol het spek rond de worsten en bak ze af in 8 minuten. Schik de worsten in de panini’s, strooi de kaas erover en laat die nog 1 minuut smelten in de warme oven. Werk af met de gekaramelliseerde uitjes.