Das Fleisch von Duroc-Schweinen zeichnet sich durch feinste Fettablagerungen im Muskelfleisch aus. Das macht das Fleisch zart und unseren Frühstücksspeck aus dem Rücken des Schweines besonders kernig und saftig. Das Fleisch wird zunächst nach traditioneller Rezeptur in einer milden Salzlake mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen gepökelt. Dann gönnen wir unserem Speck eine dreiwöchige Ruhepause, damit er sein volles Aroma entwickeln kann. Zum Schluss folgt die Trocknungsphase und sorgfältige Räucherung über Buchenholz. Das Ergebnis ist ein herzhaft kräftiger Frühstücksspeck - eine Delikatesse pur.