Werkwijze:

Prik met de puntjes van een vork rondom in het gebraad. Zo maak je kleine oneffenheden in het vlees, waarin de chilisaus goed kan hechten om te marineren. Giet de chilisaus over het gebraad en wrijf het hiermee volledig in. Rol het gebraad nu strak in aluminiumfolie, volledig gesloten. Verhit de BBQ tot 200°. Plaats het pakketje aan de zijkant (indirecte hitte), sluit het deksel en gaar het verder op 150°. Plaats een vleesthermometer en wanneer de kern 63° heeft bereikt, haal je het vlees van de BBQ. Draai het in de folie gewikkeleen vlees om met de gegrilde kant naar boven om het te laten rusten. Laat het even lang rusten als de gaartijd. Kook de rijst gaar zoals aangegeven en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat de rijst uitlekken. Verhit wat olie in een wokpan en voeg er de groenten bij. Roerbak ze 2 minuten tot ze beetgaar zijn. Schep ze uit en houd ze even apart. Doe nu hetzelfde met de rijst. Bak ze mooi lichtbruin en blus met een lepeltje sojasaus. Voeg nu de groenten en de helft van de zoetzure saus erbij. Snijd plakken van het vlees. Als je wil, kan je de plakjes nog in gelijke blokjes snijden, zodat je ze door de rijst kan mengen. Als je het vlees in plakjes laat, serveer dan de rijst op het bord, schik er een plak van het spicy gebraad op en werk af met de rest van de zoetzure saus. Strooi er wat verse lente-ui overheen.